龜記Ｘ犇聯手開鐵板燒！私犇鐵板燒刷新信義區美食，午晚餐售價看。|美食|WalkerLand窩客島

龜記Ｘ犇聯手開鐵板燒！私犇鐵板燒刷新信義區美食，午晚餐售價看。

龜記攜手老字號鐵板燒打造「私•犇」，信義新店登場，現切牛舌與鐵板熔岩甜點超吸睛！

龜記開鐵板燒！台北老字號鐵板燒「犇」跨界和飲料名店「龜記」兩大團隊聯手，在信義區巷弄打造全新「私•犇頂級鐵板燒」，將高山冷翠茶結合頂級鐵板藝術，搭配日本A5和牛、活體松葉蟹、產地直送紅條魚等食材帶給饕客不一樣的用餐體驗。店內以包廂預約制為主打，小包廂8人低消2萬、大包廂16人低消4萬，打造專屬高端饗宴。午間則開放部分現場席，推出1,500元商業午餐，平日中午也能輕鬆入門品味私廚美學。

▲龜記Ｘ犇聯手開鐵板燒！私犇鐵板燒刷新信義區美食，午晚餐售價看 / WalkerLand窩客島鄭雅之拍攝

▲私犇鐵板燒取自菲力核心稀有部位「夏多布里昂和牛A5 佐慢熬牛骨汁」 / WalkerLand窩客島鄭雅之拍攝

「私•犇」雖然午餐有提供部分1500元商業午餐的過路客，但店內主打以晚餐預約制為主，從前菜到甜點都玩出新高度。首季主題為「南法海岸 Coastal Cuisine」，第一道「月見海膽和牛捲A5」以分子料理形式呈現月見醬汁，第二道前菜則是「Black Opal厚切和牛牛舌」，整條牛舌於客人面前現切、現煎，是全台鐵板燒中首見的創舉。前兩道和牛料理結束後，會先上冬片冷翠茶轉換口腔中的味蕾，再繼續品嚐下一道。

▲私犇鐵板燒「月見海膽和牛捲A5」以分子料理形式呈現月見醬汁 / WalkerLand窩客島鄭雅之拍攝

▲私犇鐵板燒「Black Opal厚切和牛牛舌」，整條牛舌於客人面前現切、現煎，是全台鐵板燒中首見的創舉 / WalkerLand窩客島鄭雅之拍攝

保留鮮甜海味的「蒜酥粉絲活北寄貝」、松葉蟹二吃「北海道松葉蟹佐蟹膏蒸蛋」、取自菲力核心稀有部位「夏多布里昂和牛A5 佐慢熬牛骨汁」、用東港烏魚子粉點綴的「鮮味慢火雞粥頓飯」，以及最後壓軸甜點現煎朱古力La crepe，搭配巴瑞脆片與香草冰淇淋，切開後熔岩流出，冷熱交織驚喜感爆棚，也創下全台鐵板甜點新玩法，讓整體餐敘從頭到尾都充滿細節驚喜。

▲私犇鐵板燒保留鮮甜海味的「蒜酥粉絲活北寄貝」 / WalkerLand窩客島鄭雅之拍攝

▲最後壓軸甜點現煎朱古力La crepe，搭配巴瑞脆片與香草冰淇淋，切開後熔岩流出，冷熱交織驚喜感爆棚 / WalkerLand窩客島鄭雅之拍攝

為讓餐桌層次更加豐富，「私•犇」邀請龜記團隊研製三款專屬冷翠茶，搭配每道鐵板料理。以冬片茶作為牛料理後的味覺轉場，不僅清新解膩，也鋪陳下一道風味；焙香阿里山烏龍以醇厚茶感延展和牛餘韻，蜜桃烏龍則融合高山茶香與果香，適合搭創意料理或作結尾。這三款冷翠茶皆由台灣高山茶職人手工製作，完美銜接鐵板燒料理的火候與口感，也體現品牌對味覺層次與飲食節奏的高度講究與細膩鋪排。